ひとつは、会社説明会で社長の『人が人を育てる！』という言葉に感銘を受けたこと。社長自身が「人が好きで、人を大切に想う表裏のない人」であり、社員さんも大変良い方ばかりだったので、ついていきたいと思いました。もう一つの理由は、こんなにおいしいお肉を、もっともっとたくさんの人に食べてほしいと思ったからです。

毎日、内臓班として店舗用の内臓を切ったり、届いた屠畜されたお肉をいくつもの部位に切り分けて、卸のセットを作っています。また時には、ほぼ1日かけて人気商品のコロッケを作ったりもします。人数が足りないときは、店舗で販売などの接客業務をこなしたりもします。

お客様から、「おいしかったから、また買いに来たよ」と声をかけていただき、「ありがとうね！」と言っていただくと、本当に嬉しいです。また「よく通る、良い声だね」と周りから褒められるのもうれしいです。日々努力の甲斐あって、各種部位が、棚の名前を見なくてもわかるようになってきたことや、手の感触や目安で、グラム数もほぼ合わせられるようにもなり、ますます仕事にやりがいを感じています。